機械が逃がしてしまうおいしさを、
自然は逃がさない。
どんな機械もひとの手間にはかなわない。

全国でたった15軒の農家の方だけが生産できる鈴ひかりは、化学肥料を一切使わず、農薬も最低限に抑えた「特別栽培米」。食味コンクールで金賞も受賞しています。
美味しさも安全性も折り紙つき。
その鈴ひかりを生産している3軒の農家さんにもうひと手間くわえていただきました。
それが「はぜかけ」。
通常、収穫した稲は機械乾燥することが多い中、田んぼに組んだ枠に束ねた稲をかけて 昔ながらの天日干しで乾燥させます。
機械乾燥なら4日程度のところ、2週間から1か月かけて秋の穏やかな太陽の光と爽やかな風で旨味をギュウっと凝縮させるのです。
炊きたてがおいしいのはもちろん、粘りがあるため冷めてもおいしい。
お弁当やおにぎりにしてもお米本来のおいしさを堪能していただけます。